Appel Boter
Haal het meeste uit het appelseizoen door je eigen zelfgemaakte te maken Appel boter! Deze smeerbare jam met appelsap is zo gemakkelijk te maken en de perfecte smaakmaker om de herfst te vieren. Probeer het op toast, Engelse muffins, pannenkoeken of scones!
Dit zelfgemaakte appelboterrecept combineert de smaken van verse appels, ahornsiroop en kaneel en is een symfonie van herfstsmaken! Hoewel het technisch gezien geen 'boter' is zoals de naam zou impliceren (vergelijkbaar met Pompoenboter ), heeft appelboter een rijkere, romigere consistentie dan je zou verwachten van een fruitconserve.
Appelboter past uitstekend bij zowat elk gebakken goed. Licht beboterde toast of Engelse muffins, pannenkoeken en wafels, of vers gebakken scones. Als je van plan bent iets te doen herfst kamperen , zou appelboter een geweldige aanvulling zijn op pannekoeken of wentelteefjes!
Terwijl veel recepten voor appelboter een proces van de hele dag vereisen met een grote slowcooker en precies 6½ pond appels, wilden we een toegankelijker recept ontwikkelen. Als je op zoek bent naar een leuk en zeer beheersbaar kookproject waarmee je een paar potjes zelfgemaakte appelboter kunt maken, dan is dit recept iets voor jou!
Dus pak je redelijk grote pot en een handvol appels, en laten we appelboter maken!
backpacken hangmat met insectennet
Ingrediënten
Appels: Welke appelvariëteit er ook in uw regio beschikbaar is, zal voor dit recept werken. We gebruiken Pink Ladies heel graag omdat ze een mooie balans hebben tussen zoete en zure tonen die goed doorkomen in de boter.
Zoetstoffen: We gebruiken een mix van witte suiker en ahornsiroop zoeten. Witte suiker heeft geen unieke smaak, maar het karamelliseert heel goed, waardoor de appelboter zijn kenmerkende kleur krijgt. De ahornsiroop karamelliseert niet zo goed, maar biedt een unieke smaak. Dus we gebruiken beide. Honing of agave zouden goede vervangers zijn voor de ahornsiroop.
Appelsap of cider: Je hebt een beetje vloeistof nodig om de appels goed te pureren. Dus in plaats van het mengsel te verdunnen met water, is het beter om appelsap of appelcider . Dat is eigenlijk gewoon water met appelsmaak.
Appelcider azijn: Het gebruik van appelciderazijn zal de appelboter echt opfleuren. Je hebt maar een klein beetje zuurgraad nodig om alle andere smaken vol te laten smaken. Je kunt ook een gelijke hoeveelheid citroensap gebruiken als vervanging.
Kaneel: Jaren van maatschappelijke conditionering hebben de smaak van appel en kaneel in onze hersenen intrinsiek met elkaar verbonden. Zonder de kaneel smaakt het gewoon niet naar appel.
Hoe maak je appelboter?
Hier een overzicht van het recept met tips & tricks en stap voor stap foto's! Het volledige recept met afmetingen en een printbare receptenkaart vind je onderaan de post.
beste 2-persoons tent voor backpacken
Schil en snijd de appels
De eerste stap is om je appels te klokken om de pitjes te verwijderen. Helaas breken de zaadjes niet af in de blender, dus moeten ze eruit.
Aan de andere kant is het schillen van de appels een enigszins optionele stap. Als u de schil van uw appels verwijdert, krijgt u een gladdere, glanzendere consistentie in het eindproduct. Maar je kunt de huiden ook laten staan. Het eindproduct zal net iets meer textuur hebben.
Meng de ingrediënten
Nadat de appel is bereid, is het tijd om alle ingrediënten toe te voegen aan een krachtige blender. We gebruikten een Vitamix, die meer dan voldoende capaciteit had. U kunt bij ons ook een grote keukenmachine gebruiken.
Mix alle ingrediënten tot het helemaal glad is. Dit kan een minuut of twee duren. Nadat je klaar bent met blenden, zou het eruit moeten zien als echt losse appelmoes.
Kook de appels
Om je appelpuree in te koken, raden we je aan een grote pan met een hoge rand te gebruiken. Iets dat veel groter is dan je eigenlijk nodig hebt. De reden is dat naarmate de appelpuree vermindert, deze begint te spatten en te spetteren. Een pan met hoge zijkanten zal helpen om de meeste gevaarlijke appellava te bevatten en de stop van je fornuis schoon te houden.
Breng de appelpuree over in de grote pan en zet hem op middelhoog vuur tot hij begint te borrelen. Zodra er zich bubbels beginnen te vormen, zet u het vuur lager en laat u het langzaam sudderen. Vanaf hier duurt het ongeveer 45 minuten tot 1 uur om te verminderen. Je zult het mengsel af en toe willen kloppen om het in beweging te houden, maar je hoeft er niet overheen te zweven.
Als de spetters iets te intens worden, kun je de hitte verminderen. Daarnaast kunt u een spatbescherming van gaas gebruiken.
Je weet dat de appelboter klaar is als er stevige lijnen in blijven zitten als je er met je garde doorheen gaat. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Als je wilt dat de appelboter gelijkmatig is gladder , op dit punt kun je het nog een keer in de blender laten draaien.
frittata recepten gietijzeren koekenpan
Zelfgemaakte appelboter bewaren
De beste manier om appelboter te bewaren is om het in een glazen pot met een afsluitbaar deksel, zoals een Mason Jar, over te brengen en in de koelkast te bewaren. Of, als je hem meeneemt op de camping, in je koelbox. De appelboter wordt veel steviger als hij wordt afgekoeld en geeft hem een meer smeerbare consistentie.
Indien goed gekoeld bewaard, moet appelboter ongeveer twee weken meegaan.
Appel Boter
Haal het meeste uit het appelseizoen door je eigen zelfgemaakte appelboter te maken! Deze smeerbare jam met appelsap is zo gemakkelijk te maken en de perfecte smaakmaker om de herfst te vieren. Probeer het op toast, Engelse muffins, pannenkoeken of scones! Nog geen beoordelingen Afdrukken Pin Tarief Opslaan Opgeslagen! Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 1 uur Totale tijd: 1 uur 10 minuten 1 bekerIngrediënten
- 1 pond appels , zoals Pink Lady
- beker appelsap of cider
- beker witte suiker
- twee eetlepels ahornsiroop
- 1½ theelepel appelcider azijn
- 1½ theelepels kaneel
- theelepel zout
instructies:
- Kern de appels om zaden te verwijderen, schil de schil en hak ze grof in 1 stukken.
- Voeg de gehakte appels , appelsap of cider, suiker , ahornsiroop , appelcider azijn , grond kaneel , en zout naar een krachtige blender (zoals een Vitamix) of keukenmachine. Mix tot het helemaal glad is.
- Breng de puree over in een grote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat sudderen, af en toe roeren, tot de appels gaar zijn en inkoken – 45 minuten tot een uur. Als het klaar is, kan het stevige lijnen vasthouden als je er een garde of lepel doorheen haalt.
- Gebruik het meteen warm, of breng de appelboter over in een halve pint Mason-pot en zet deze maximaal twee weken in de koelkast.
